jueves, 26 de julio de 2012
Papas estilo "Teclados"
Ingredientes:
-Papas
-Crema Ácida
-Queso en lamina
-Ciboulette
La preparación es muy fácil, tan solo se hacen las papas que todos conocemos ya sean caceras o prefritas. Teniendo las papas fritas bien calientes las agregamos en un plato y entre medio de estas agregamos el queso. Terminando esto se agrega la crema acida (la que estime conveniente) y por ultimo se agregar el ciboulette.
La receta es muy fácil, la gracia de estas papas es el acompañamiento.
Quedan exquisitas!!
-Papas
-Crema Ácida
-Queso en lamina
-Ciboulette
La preparación es muy fácil, tan solo se hacen las papas que todos conocemos ya sean caceras o prefritas. Teniendo las papas fritas bien calientes las agregamos en un plato y entre medio de estas agregamos el queso. Terminando esto se agrega la crema acida (la que estime conveniente) y por ultimo se agregar el ciboulette.
La receta es muy fácil, la gracia de estas papas es el acompañamiento.
Quedan exquisitas!!
miércoles, 27 de junio de 2012
Frutilla Plátano Jello Shots
Ingredientes:
frutillas
1/2 taza vodka fresa
1/2 taza 99 Banano
1 paquete de gelatina de fresa
crema batida
domingo, 2 de octubre de 2011
Manjarate!
Ingredientes:
Para comenzar escojemos el pote donde vamos a preparar nuestro manjarete. En primer lugar, se colocan un par de nueces en el fondo de cada recipiente. Sobre éstas, se vierte una cucharada de dulce de leche y se reservan. Aparte, vamos a preparar la mouse de dulce de leche: se bate la crema de leche hasta que esté espesita pero no tan dura como una crema chantillí. Se mezcla la crema de leche con el dulce de leche (500 gr) y se reserva. Por otro lado se colocan las claras en un bol y, con una batidora, se baten a punto nieve (o sea, hasta que te puedas poner el bol con las claras de sombrero ¡y no se te vengan encima!).
Luego, se hidrata la gelatina. Para esto, se coloca el contenido del sobre de gelatina en un pocillo junto con cuatro cucharadas de agua fría, se revuelve y se lleva al microondas hasta que se disuelva. ¡Ojo! Esto lleva apenas unos segundos, es fundamental que la gelatina no hierva porque toma gusto a pescado. Simplemente, queremos que se caliente para que se hidrate. Apenas está lista, se añade en forma de hilo a las claras y se bate para integrar todo. Rápidamente, se añaden en dos veces las claras, se bate en forma envolvente y, una vez que está todo integrado, se vierte la mousse en las copas o compoteras. Se reservan en la heladera. Para la ganache, se vuelca la crema de leche en una ollita y, apenas hierve, se apaga el fuego, se le agrega el chocolate picado y se une todo hasta formar una crema chocolatosa. Se vierte la ganache sobre cada copa, formando una capa de chocolate. Se llevan las copas a la heladera por un mínimo de dos horas y se sirven bien frías.
Tips:
- 5 claras de huevo
- 600 gr de dulce de leche (te recomiendo el “colonial”)
- 350 cc de crema de leche (de buena marca)
- 1 sobre de gelatina sin sabor (15 gr)
- 150 gr de chocolate
- 150 cc de crema de leche
- 1 taza de nueces
Para comenzar escojemos el pote donde vamos a preparar nuestro manjarete. En primer lugar, se colocan un par de nueces en el fondo de cada recipiente. Sobre éstas, se vierte una cucharada de dulce de leche y se reservan. Aparte, vamos a preparar la mouse de dulce de leche: se bate la crema de leche hasta que esté espesita pero no tan dura como una crema chantillí. Se mezcla la crema de leche con el dulce de leche (500 gr) y se reserva. Por otro lado se colocan las claras en un bol y, con una batidora, se baten a punto nieve (o sea, hasta que te puedas poner el bol con las claras de sombrero ¡y no se te vengan encima!).
Tips:
- Si la crema de leche se te llega a cortar, ¡no temas! Agregale un chorrito más de crema de leche o de leche, revolvé suavemente ¡y listo!
- Es importante que todo el procedimiento de hidratar la gelatina, agregarla a las claras y, a su vez, mezclar las claras con la crema y el dulce de leche (¡cuántas cosas!) lo hagas muy rápido, para que la preparación no se espese antes de estar unida.
- Se llama forma “envolvente” a revolver desde el afuera hacia el centro de la preparación como si la “envolviéramos”, para conservar todo el aire que ganamos con el batido de las claras.
- La ganache sirve también para salsear cualquier postre si la utilizás tibia.
Frappuccino de Starbucks
Ingredientes:
Para comenzar escojemos el pote donde vamos a preparar nuestro manjarete. En primer lugar, se colocan un par de nueces en el fondo de cada recipiente. Sobre éstas, se vierte una cucharada de dulce de leche y se reservan. Aparte, vamos a preparar la mouse de dulce de leche: se bate la crema de leche hasta que esté espesita pero no tan dura como una crema chantillí. Se mezcla la crema de leche con el dulce de leche (500 gr) y se reserva. Por otro lado se colocan las claras en un bol y, con una batidora, se baten a punto nieve (o sea, hasta que te puedas poner el bol con las claras de sombrero ¡y no se te vengan encima!).
Luego, se hidrata la gelatina. Para esto, se coloca el contenido del sobre de gelatina en un pocillo junto con cuatro cucharadas de agua fría, se revuelve y se lleva al microondas hasta que se disuelva. ¡Ojo! Esto lleva apenas unos segundos, es fundamental que la gelatina no hierva porque toma gusto a pescado. Simplemente, queremos que se caliente para que se hidrate. Apenas está lista, se añade en forma de hilo a las claras y se bate para integrar todo. Rápidamente, se añaden en dos veces las claras, se bate en forma envolvente y, una vez que está todo integrado, se vierte la mousse en las copas o compoteras. Se reservan en la heladera. Para la ganache, se vuelca la crema de leche en una ollita y, apenas hierve, se apaga el fuego, se le agrega el chocolate picado y se une todo hasta formar una crema chocolatosa. Se vierte la ganache sobre cada copa, formando una capa de chocolate. Se llevan las copas a la heladera por un mínimo de dos horas y se sirven bien frías.
Tips:
- 5 claras de huevo
- 600 gr de dulce de leche (te recomiendo el “colonial”)
- 350 cc de crema de leche (de buena marca)
- 1 sobre de gelatina sin sabor (15 gr)
- 150 gr de chocolate
- 150 cc de crema de leche
- 1 taza de nueces
Para comenzar escojemos el pote donde vamos a preparar nuestro manjarete. En primer lugar, se colocan un par de nueces en el fondo de cada recipiente. Sobre éstas, se vierte una cucharada de dulce de leche y se reservan. Aparte, vamos a preparar la mouse de dulce de leche: se bate la crema de leche hasta que esté espesita pero no tan dura como una crema chantillí. Se mezcla la crema de leche con el dulce de leche (500 gr) y se reserva. Por otro lado se colocan las claras en un bol y, con una batidora, se baten a punto nieve (o sea, hasta que te puedas poner el bol con las claras de sombrero ¡y no se te vengan encima!).
Tips:
- Si la crema de leche se te llega a cortar, ¡no temas! Agregale un chorrito más de crema de leche o de leche, revolvé suavemente ¡y listo!
- Es importante que todo el procedimiento de hidratar la gelatina, agregarla a las claras y, a su vez, mezclar las claras con la crema y el dulce de leche (¡cuántas cosas!) lo hagas muy rápido, para que la preparación no se espese antes de estar unida.
- Se llama forma “envolvente” a revolver desde el afuera hacia el centro de la preparación como si la “envolviéramos”, para conservar todo el aire que ganamos con el batido de las claras.
- La ganache sirve también para salsear cualquier postre si la utilizás tibia.
domingo, 25 de septiembre de 2011
Ambrositos de Vodka!
Ingredientes:
Para hacer los ositos de vodka primero debes en un recipiente echar los ambrositos y luego vertir el vodka asegurándote q el vodka cubra a todos los ositos, de lo contrario se debe agregar un poco mas de vodka. Se cubren con un plástico y se deben dejar en el refrigerador por 5 días aprox.
Después de estos 5 días debes realizar lo mismo que hicimos con el vodka pero esta vez se deberán cubrir con un jugo (sea cual sea el sabor), el propósito del jugo es sacarle el gusto fuerte del vodka y hacerlos un poco mas suaves. Ahora los cubres nuevamente y los dejas por 2 días mas en el refrigerador.
Al terminar estos días ya puedes disfrutar de los ositos de vodka =D!
- Ambrositos (1 kg)
- Vodka (1 taza 1/2)
- Jugo concentrado
Para hacer los ositos de vodka primero debes en un recipiente echar los ambrositos y luego vertir el vodka asegurándote q el vodka cubra a todos los ositos, de lo contrario se debe agregar un poco mas de vodka. Se cubren con un plástico y se deben dejar en el refrigerador por 5 días aprox.
Después de estos 5 días debes realizar lo mismo que hicimos con el vodka pero esta vez se deberán cubrir con un jugo (sea cual sea el sabor), el propósito del jugo es sacarle el gusto fuerte del vodka y hacerlos un poco mas suaves. Ahora los cubres nuevamente y los dejas por 2 días mas en el refrigerador.
Al terminar estos días ya puedes disfrutar de los ositos de vodka =D!
Helados de Margarita!
Ingredientes:
Para comenzar si no tienes los moldes para hacer los helados puedes comprar ya hechos, la única condición es que tienen q ser de Limón.
De lo contrario comenzásemos haciendo los helados, vertiendo el jugo en el molde y dejándolos congelar en el refrigerador. Mientras tanto podemos dejar a enfriar también un vaso o recipiente alto con tequila.
Al estar listos los helados los colocamos en el recipiente y luego los cubrimos con sal.
Y listo! =D
- Jugo de limón
- Sal
- Tequila
Para comenzar si no tienes los moldes para hacer los helados puedes comprar ya hechos, la única condición es que tienen q ser de Limón.
De lo contrario comenzásemos haciendo los helados, vertiendo el jugo en el molde y dejándolos congelar en el refrigerador. Mientras tanto podemos dejar a enfriar también un vaso o recipiente alto con tequila.
Al estar listos los helados los colocamos en el recipiente y luego los cubrimos con sal.
Y listo! =D
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